スペインの食卓に欠かせないのは、オリーブ。マドリッドからアンダルシアに向かう大地に広がるのオリーブ畑は圧巻だ。
ここで１７年前に買った“スペインの食卓”とういう本から、オリーブについての記載を抜粋する。
「代表的なスペインのオリーブは、グリーン・オリーブの代表がマンサニージャ・デ・セビージャ（Manzanilla de Sevilla）、油はピクアル（Picual）、アルベキーナ（Arbequina）である。果実は、９月から１０月ごろに最大の大きさに達し、熟し始める。その色の変化によって、ベルデ（verde緑）、エンべラード（envelado少し紫色）、、ビオレタ（violeta紫色）、ネグロ（negro黒）と呼ぶ。」
日本でもよくオリーブの実が売られている。少しスペイン畑を思い浮かべて食するのも楽しいではないか。またワインとオリーブの実は相性がいい。どんどんお酒が進む。ワイン好きな人にはスペインは最高の国だろう。
さらにスペイン料理に欠かせないのが、オリーブオイル。
マドリッドのある一軒のお店。フラメンコのサラ・バラスのポスターと並ぶもう１枚のポスター。どこかで見たことがある？
この店はマジョール広場近くにあるオリーブオイルの専門店で、ここで働いているのが、私のスペイン語の先生María Joséだったのだ。彼女の説明で、サラ・バラスがオリーブの木の下に腰掛ける女性のポーズがとても気に入り、自分も同じポーズで写真を撮ったという。サラのポスターがほしかったが、１枚しかないのでその代わりと言って宣伝用ポスターをプレゼントしてくれた。今、私の家に貼ってある。
日本人観光客も多く来店するらしく、次回マドリッドを訪れた時には友達を連れていきたい店だ。
お腹もすいてきたので、スペイン料理といこう。
まず紹介するのは、レストラン“La Sanabresa”(C/Amor de Dios, 8)。お昼の時間帯に寄ってみると店の前には２、３組が待っている。ドア越しに覗くと、中はいっぱいの人、店の人がかいがいしく動いている。美味しい店はみんなよく知っているのだ。これは待ってでも食べてみる価値あり。待つこと２０分、後から来て先に入ろうとするやからを抑え込み、テーブルに着いた。日本人だと思い割り込みするのはけしからん。
注文はMenú del Díaだが、選べる料理が今まで行ったところよりずっと多い。悩んだ末結局、以下の名物料理を頼んだ。
Ensalada de Espárragos Blancos
Boquerones Fritos
Albóndigas Caseras de Ternera
入ってから２時間。美味しい料理をゆっくり味わって食べられるのはいい。ぼつぼつ他のテーブルが空き始めた。
次に紹介するのは“La Sirena Verde”(C/Gran Vía, 62)。私のお勧めのレストラン。マドリッドへ行ったらかならず寄る。日本人客だと店の人は２階に上がるように勧めるが、いやいや２階はテーブルクロスがかけられ、お値段が高くなる。１階でも料理は一緒。周りの人を観察しながらの食事も楽しいものだ。それに料理の写真がカウンターの上にずらりとあるので、スペイン語がわからなくても、指させば容易く注文できる。
今晩のメニューは・・・
Champiñiones a la Plancha
Sepias a la Plancha
Navajas
日本でも食べられるが、食材の大きさ、量が違う。一人でこの１皿を食べるのは至難の技。３人以上で行き、みんな違うのを頼むのがベストだ。またスペイン料理が食べられなくなるので、いっかり味わっておこう。
２０１１年５月２８日（土）マドリッド発 １０：１０。嫌でも日本へ出発。FINNAIRの機内食を紹介して、今回の旅行記を終わるとしよう。
ここで１７年前に買った“スペインの食卓”とういう本から、オリーブについての記載を抜粋する。
「代表的なスペインのオリーブは、グリーン・オリーブの代表がマンサニージャ・デ・セビージャ（Manzanilla de Sevilla）、油はピクアル（Picual）、アルベキーナ（Arbequina）である。果実は、９月から１０月ごろに最大の大きさに達し、熟し始める。その色の変化によって、ベルデ（verde緑）、エンべラード（envelado少し紫色）、、ビオレタ（violeta紫色）、ネグロ（negro黒）と呼ぶ。」
日本でもよくオリーブの実が売られている。少しスペイン畑を思い浮かべて食するのも楽しいではないか。またワインとオリーブの実は相性がいい。どんどんお酒が進む。ワイン好きな人にはスペインは最高の国だろう。
さらにスペイン料理に欠かせないのが、オリーブオイル。
マドリッドのある一軒のお店。フラメンコのサラ・バラスのポスターと並ぶもう１枚のポスター。どこかで見たことがある？
この店はマジョール広場近くにあるオリーブオイルの専門店で、ここで働いているのが、私のスペイン語の先生María Joséだったのだ。彼女の説明で、サラ・バラスがオリーブの木の下に腰掛ける女性のポーズがとても気に入り、自分も同じポーズで写真を撮ったという。サラのポスターがほしかったが、１枚しかないのでその代わりと言って宣伝用ポスターをプレゼントしてくれた。今、私の家に貼ってある。
日本人観光客も多く来店するらしく、次回マドリッドを訪れた時には友達を連れていきたい店だ。
お腹もすいてきたので、スペイン料理といこう。
まず紹介するのは、レストラン“La Sanabresa”(C/Amor de Dios, 8)。お昼の時間帯に寄ってみると店の前には２、３組が待っている。ドア越しに覗くと、中はいっぱいの人、店の人がかいがいしく動いている。美味しい店はみんなよく知っているのだ。これは待ってでも食べてみる価値あり。待つこと２０分、後から来て先に入ろうとするやからを抑え込み、テーブルに着いた。日本人だと思い割り込みするのはけしからん。
注文はMenú del Díaだが、選べる料理が今まで行ったところよりずっと多い。悩んだ末結局、以下の名物料理を頼んだ。
Ensalada de Espárragos Blancos
Boquerones Fritos
Albóndigas Caseras de Ternera
入ってから２時間。美味しい料理をゆっくり味わって食べられるのはいい。ぼつぼつ他のテーブルが空き始めた。
次に紹介するのは“La Sirena Verde”(C/Gran Vía, 62)。私のお勧めのレストラン。マドリッドへ行ったらかならず寄る。日本人客だと店の人は２階に上がるように勧めるが、いやいや２階はテーブルクロスがかけられ、お値段が高くなる。１階でも料理は一緒。周りの人を観察しながらの食事も楽しいものだ。それに料理の写真がカウンターの上にずらりとあるので、スペイン語がわからなくても、指させば容易く注文できる。
今晩のメニューは・・・
Champiñiones a la Plancha
Sepias a la Plancha
Navajas
日本でも食べられるが、食材の大きさ、量が違う。一人でこの１皿を食べるのは至難の技。３人以上で行き、みんな違うのを頼むのがベストだ。またスペイン料理が食べられなくなるので、いっかり味わっておこう。
２０１１年５月２８日（土）マドリッド発 １０：１０。嫌でも日本へ出発。FINNAIRの機内食を紹介して、今回の旅行記を終わるとしよう。
